Home » Berita » Chef Grand Aston Medan Juarai Kontes Masak Internasional
Chef Grand Aston Medan Juarai Kontes Masak Internasional
Tiga Chef Grand Aston Cityhall Medan foto dengan Executive Chef Tubagus Syahril setelah berhasil menjuarai kontes masak Internasional di Jakarta

Chef Grand Aston Medan Juarai Kontes Masak Internasional

Tiga Chef Grand Aston Cityhall Medan foto dengan Executive Chef Tubagus Syahril setelah berhasil menjuarai kontes masak Internasional di Jakarta

Tiga Chef Grand Aston Cityhall Medan foto dengan Executive Chef Tubagus Syahril setelah berhasil menjuarai kontes masak Internasional di Jakarta

PRIME NEWS-MEDAN. Chef Grand Aston Cityhall Hotel & Serviced Residences Medan kembali menjuarai ajang kompetisi kuliner bergengsi di Indonesia yaitu Kompetisi Salon Culinaire yang diselenggarakan oleh Association of Culinary Professional (ACP). Perlombaan ini adalah perlombaan kuliner terbesar di Indonesia yang umumnya di selenggarakan dua tahun sekali.

Kontes memasak kali ini berlangsung di JIEXPO Kemayoran, Jakarta Pusat mulai tanggal 5 s/d 8 April 2017 lalu, perlombaan bertaraf Internasional ini diikuti oleh sebanyak 750 orang peserta yang terbagi dalam 24 kategori, diikuti oleh berbagai kalangan baik itu professional Chef ataupun junior Chef. Tidak hanya Indonesia, kompetisi ini juga diikuti oleh beberapa negara lainnya seperti Korea, Thailand, Malaysia, Singapura, Vietnam dan negara lainnya. Setiap perlombaan juga dinilai oleh tim juri bersertifikasi WACS (world association of chef societies).

Chef Edy Purnawan selaku Chef de cusine di Grand Aston Cityhall Hotel Medan berhasil memboyong beberapa penghargaan. Salah satunya berhasil meraih medali emas di kategori USA Potato Challenge dengan kreasi menu Oven baked tenderloin butter spring vegetable with Potato Gnochi & Croquette potato served with butter demi red wine sauce. Kreasi ini adalah resep asli milik Chef Edy yang idenya didapat melalui buku-buku resep masakan dan pengalaman selama menjadi Chef di Grand Aston Cityhall Hotel Medan.

Untuk mempersiapkan menu spesial ini, Chef Edy membutuhkan waktu kurang lebih selama satu bulan. Chef Edy juga berhasil membawa pulang medali perak untuk kategori Lee kum kee Seafood Challenge,  medali perunggu untuk kategori Five Course Western Set Menu Fine Dining dan Diploma atau Harapan 1 untuk kategori pembuatan Tumpeng masakan khas Indonesia.

Chef Edy beserta dua Chef lainnya dari Grand Aston Cityhall Hotel Medan yaitu Chef Rizky Haris Munandar & Chef Kodir  juga membawa medali perunggu untuk kategori perlombaan 5th Junior Asean Chef Challenge. Dalam kategori ini seluruh Chef bekerjasama dalam satu tim dan menyajikan 3 set menu dengan kreasi Tuna loin with lime thyme jelly and  horseradish yogurt untuk makanan pembuka, Wagyu sausvide steak with gravy cream red wine sauce untuk makanan utama dan Tamarillo Mousse untuk makanan penutup.  

“Ini merupakan yang ketiga kalinya saya mengikuti kompetisi Salon Culinaire. Dua kompetisi sebelumnya saya hanya mampu membawa pulang medali perunggu, namun di tahun ini saya berhasil membawa pulang medali emas,” tandas Edy.

Untuk penilaian dalam kompetisi ini lebih diutamakan pada cita rasa masakan bukan pada kecepatan waktu atau pada penampilan masakan. Masing-masing peserta yang mendapatkan medali berdasarkan akumulasi nilai hasil masakan.

Pengalaman yang didapatkan oleh Chef Edy, Chef Rizky dan Chef Kodir tentu tidak terlepas dari bimbingan dan pengawasan Chef Tubagus Syahril selaku Executive Chef di Grand Aston Cityhall Hotel & Serviced Residences Medan. Pria yang sudah lebih dulu berkecimpung di dunia kuliner dan mengikuti banyak perlombaan sebelumnya ini terbukti telah mewariskan banyak ilmu kepada para Chef penerusnya. Tidak hanya memberikan masukan soal cita rasa dan resep-resep andalan, Chef Tubagus juga kerap memotivasi para Chef junior untuk berani terjun dan tampil dimuka umum dengan membawa menu andalan masing-masing.

“Kompetisi ini merupakan panggung unjuk keahlian para chef baik itu chef professional maupun chef junior. Di kompetisi inilah mereka memperlihatkan bagaimana menjadi seorang chef yang baik di depan seluruh pengunjung. Melalui kompetisi seperti inilah lahir para juru masak yang mendalami seni kuliner termasuk juga menjadi salah satu sarana untuk memperkenalkan kebudayaan Indonesia melalui cita rasa masakannya kepada dunia Internasional,” kata Executive Chef Grand Aston Cityhall Hotel & Serviced Residences Medan, Tubagus Syahril. @jamesppardede

Leave a Reply